Ricetta veloce e simpatica per la festa di Halloween. Questi biscotti oltre ad essere buonissimi, sono molto coreografici.

Ingredienti:

Farina 200 g (per biscotti più friabili 150 gr. di farina 00 + 50 gr. di farina di riso)
Zucchero 100 g
Burro 100 g (a temperatura ambiente)
Tuorli d’uovo 2
Vanillina 1 bustina
Un pizzico di sale
150 gr. marmellata di albicocche

Versare a fontana zucchero e farina setacciati assieme sulla spianatoia. Creare una cavità e versare il burro tagliato a pezzetti, i tuorli d’uvo, la vanillina e il pizzico di sale. Con molta pazienza amalgamare le punte delle dita tutti gli ingredienti e poi impastare velocemente finché con risulta un impasto omogeneo. Fare una palla della pasta, coprirla con pellicola da cucina e lasciarla riposare 20 minuti in un luogo asciutto e fresco.
Stendete la pasta non più alta di 4/5 millimetri e dividetela in due parti.
Nella prima parte ritagliate delle forme a fantasmino con gli occhi spalancati. La sagoma ideale sarebbe quella dei fantasmini di Pacman, con gli occhioni e il vestito frastagliato, non più grandi di un rettangolo di base 5 cm e altezza 7 cm. Nella seconda parte invece ritagliate tante forme quanto le precedenti, solo occhi (= buchi).
Spalmate un lato delle sagome senza occhi di marmellata, tenenedovi distanti dai bordi e poi ricopritele con la parte superiore bucata, facendo in modo che la marmellata esca dai buchi.
Cuocete i biscotti in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Una volta sfornati lasciateli raffreddare e poi spolverizzateli con zucchero a velo.

Buoni biscotti di Halloween!

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