Qualche giorno fa mi hanno regalato una confezione di pasta multicolore, delle bellissime eliche di color rosa chiaro, rosa scuro, giallo, verde e bianco, e
oggi le ho preparate come piatto unico inventandomi una ricetta veloce.

Eliche multicolore al ragù di verdure

Ingredienti per 4 persone:

- 300 gr. di eliche multicolore
- 2 zucchine
- una carota
- olio extravergine d’oliva
- basilico fresco
- 1 hamburger di manzo
- sale
- vino bianco
- parmigiano

Tagliate a dadini le due zucchine e la carota, mettere i dadini in una padella antiaderente e aggiungete un cucchiaio di olio d’oliva. Fate rosolare a fuoco lento le verdure girandole ogni tanto con un cucchiaio di legno, dopo 5 minuti aggiungete un pizzico di sale e le foglie di basilico e coprite la padella con un coperchio. Dopo altri cinque minuti unite alle verdure la carne macinata e continuate la cottura a fuoco lento con il coperchio. Dopo 10 minuti aggiungete il vino bianco e alzate un po’ la fiamma per far evaporare l’alcool. Continuate a rosolare il tutto senza coperchio per altri 3/4 minuti fancendo attenzione che non si asciughi troppo. A parte cucinate le eliche in abbondante acqua salata e scolatele al dente. Quando le eliche sono pronte terminate la cottura saltandole in padella con il ragù. Servite con parmigiano grattuggiato.

Come cuoca sono alquanto prepotente e impongo i miei gusti, così dato che non mi piace la cipolla non l’ho messa, ma se a voi piace aggiungetela all’inizio quando fate rosolare le verdure. Bon apetì!

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